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第七章 蛋白质:动物蛋白(15 / 17)

条件之外,而将其吹捧成灵丹妙药事例,实际情况可能刚好相反。

四处漫游

就算原始人饮食不能从生物学和演化上得到很好解释,也不代表短期执行该饮食会对健康有害,特别是在不吃精制碳水化合物同时而增加蔬果摄入量话。1980年,研究人员开展项真人实验,让群人重返旧石器时代,看看他们过得怎样。[173]传统采猎生活方式没落对澳大利亚土著人影响最大,他们患病率很高。即使现在仍有土著男性会在45岁之前死去,这种状况也没有丝毫好转迹象。

大胆澳大利亚科学家凯琳·奥戴(KerinO’Dea)招募10名居住在现代聚居地中年土著志愿者,他们超重且患有糖尿病,受着各种西方常见疾病困扰。她说服志愿者和她起回到野外生活7个星期,像他们祖先样,以土地上产出为生。

他们来到西澳大利亚德比(Derby)附近处人迹稀少偏远地区,这是他们部落原来聚居之地。他们吃食物高蛋白(65%),低脂(13%),低碳水化合物(22%),主要有三种来源:袋鼠肉(脂肪含量很少),淡水鱼和芋头(碳水化合物来源)。偶尔会捉到乌龟、鸟、老鼠、昆虫,采到其他蔬菜和蜂蜜打打牙祭。尽管可以吃东西不少,但是这些人长期缺乏锻炼,体力不佳,天下来采猎食物总热量只有大约1200千卡。7个星期痛苦折磨结束后,参与者平均轻8千克。他们血糖恢复正常,脂质和甘油水平都明显下降。

奥戴女士承认很难确定原始人饮食之所以有效原因,因为实验过程中减少热量摄入同时增加蛋白量,减少碳水化合物摄入同时也加大运动量。这个实验只做过次,但是在原始人饮食网站上,却被当成证明该饮食能治愈肥胖和糖尿病证据。实验效果确实惊人,但是其他严格限制饮食减肥食谱也达到同样效果,虽然持续时间不长。事情已经过去好些年,们无从得知澳洲土著人现在健康状况如何。

意志坚强人通过严格限制热量并大量运动,有时候甚至完全不吃主食,从而把血糖降到正常水平,心脏病风险也有所降低,这样传闻并不少见。[174]不过,尽管有些减肥欲望强烈确可以成功,但对大多数人来说,长期效果并不理想。在项研究中,研究人员招募5000名美国糖尿病患者,监测他们血糖水平并提供营养建议长达9年。这个项目耗资巨大,结果却惨淡收场。魔鬼式减肥组所减轻重量只比对照组多3%,糖尿病并发

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