到节食对
没用，不再限制饮食，不过还是坚持去健身房锻炼，打高尔夫球和网球，还租
块地种菜，既锻炼身体又可以吃到新鲜
蔬菜。”
作为淀粉酶研究项目
部分，们从她们还有其他1000对双胞胎血液中提取所有DNA，然后检测淀粉酶基因拷贝数——这项检测仍有定难度，每次检测可能有定误差，们重复检测6次并取其平均值。对琳达和弗朗西丝两姐妹来说，结果很明确。琳达只有4个拷贝而弗朗西丝有9个。每少份拷贝，肥胖风险增加19%。因此对琳达来说，虽然她和弗朗西丝吃完全样，但她患肥胖风险是弗朗西丝2倍。
“听你解释，明白这些结果是有意义，明白为什
们两姐妹会有这大差别：俩对食物吸收很不样。现在才知道这点对们来说有点迟，不过可不可以检测下们子女？”
检测结果非常出人意料，们花年时间分析这些数据，和其他些饮食传奇样，这事例经媒体报道后引发广泛关注。具体来说，们发现种比以往任何基因——包括肥胖基因——作用都要强10倍基因效应，这效应是首次发现（该基因名为FTO），不过现在看来该基因重要性大大降低，而且它无法预测个体肥胖程度。这种方法缺陷在于基因检测花费不菲。
个体代谢差异
另研究范式转变在于以前人们认为大部分发现肥胖基因都是作用于人脑。这也造成在人们观念中，肥胖就是脑释放进食信号诱使意志薄弱人吃得过多引起。而们发现代谢作用（和能量代谢有关）影响要重要得多，几乎是前者10倍。与进食信号相比，这作用很难被注意到，而将来会有更多与淀粉酶类似、影响其他种类食物代谢基因被发现。尽管这领域研究日新月异，不过最新进展表明与之前看法相反，肥胖基因除作用于脑，或许还可以作用于脂肪细胞并影响代谢。
们还比较淀粉酶基因拷贝数量最多和最少双胞胎微生物组成和代谢特点，结果发现与肥胖有关厚壁菌门细菌存在很大差异。相关机制目前还没有研究得很透彻，不过可能是淀粉酶基因拷贝较少、淀粉消化过程改变使得微生物组成变化，生成脂肪酸也不样。这使得食用淀粉后血胰岛素水平上升得更快，最终使易感人群囤积更多脂肪。这也表明即使吃含等量淀粉食物，因为基因对微生物影响，有人会更容易长胖。因此每个人从份土豆中吸收能量并不相同——对某些人来说份土豆相当于两份能
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