汁搭配最完美
是世界上最受欢迎食物——披萨。令人担忧是，它正逐渐成为美国人饱和脂肪主要来源（占14%），人们从中摄取
1/3总热量，1/3美国年轻人每天都吃披萨。很难想象现代披萨仅仅在1889年才在那不勒斯诞生（为玛格丽特王后制作）并于1905年才传到美国。现在人们吃披萨不是意大利常见手工制作披萨，而是廉价加工冷冻食品。这
产业规模仅在美国就超过400亿美元。有些家喻户晓品牌，面饼里头和面饼上边都加大量奶酪，块就含有14克脂肪和340千卡热量。低廉价格和稳定性能，使人们将这种奶酪添加到各种食物中。
20世纪70年代以来，美国人奶酪消耗量增加4倍，但讽刺是，因为担心其中脂肪含量，同期人们引用牛奶量却下降。尽管这与z.府制定饮食指南相悖，但美国农业部和农民们却很满意这种现状。[74]“正宗”美式奶酪披萨出口销量也大规模增长，特别是在邻国墨西哥更是快速扩张。
奶酪本质和蚊子
另外种制作奶酪非传统方法是用身体上细菌来发酵牛奶。你可以为自己量身订制款奶酪。你只需要用棉棒擦拭腋下、肚脐眼和脚趾缝，把收集到细菌与牛奶混合，再加点乳酸菌，喊声“变”，款私人个性化奶酪就制作完毕。来自加州大学洛杉矶分校（UCLA）克里斯蒂娜·阿加帕奇斯（ChiristinaAgapakis）和挪威感觉艺术家起合作，为都柏林项名为“自作”（Selfmade）展览完成这些作品。这些奶酪看起来和常规牛奶或山羊奶奶酪没有区别，每块都以贡献身体细菌人而命名。用来制作普通奶酪细菌是生活在
们身体表面幽暗而不常洗到部位细菌近亲。
制作臭名远扬林堡奶酪用细菌和汗脚人脚上细菌是同种（亚麻短杆菌，Brevibacterialinens），正是它繁殖引起脚臭。身体表面细菌组成决定你会不会招引某种动物。蚊子感觉非常敏锐，不同种类蚊子会对某些细菌产生气味避之不及，而对另外气味趋之若鹜，这可以解释为什
有些人天生不怕咬。最近项实验室研究中，们那些“幸运”英国双胞胎受试把双手放进装满蚊子塑料球中，随后实验人员统计他们被叮咬次数。结果很不样，证明招蚊体质真是天生。
UCLA团队发现，嗅觉是非常主观。在项嗅觉对照研究前，他们预先告知受试者些信息。那些事先被告知细
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