道：“知道
这些，降价这个事情就不难理解。”
“大家好好想想小吃集市和冷面姑娘
定位。”
“冷面姑娘定位是连锁、快餐品牌，可以把门店开到全国各地，只要数量起来，每家门店都能赚很多钱。”
“而小吃集市定位是原汁原味高端味道，它存在是
种样品展示作用，它让顾客明白，《地摊百态》这个纪录片里记录那些美味小吃都是真实存在，也可以赋予冷面姑娘更多高端价值。”
“说白，冷面姑娘是走量产品，而小吃集市是样品集中展示。”
“既然如此，小吃集市赚不赚钱，还重要吗？完全不重要啊！”
“就算纯贴钱，以后冷面姑娘连锁店开多，这些贴进去钱也都可以十倍、百倍地赚回来。”
“定低价，至少有三个好处。”
“首先，这种夸张低价会刺激顾客讨论，在网上形成超高热度，自然就等于省宣传经费。”
“其次，这种低价对其他城市顾客可能没什
太大影响，毕竟他们来趟主要开销在于机票、酒店，小吃便宜这几块钱对他们来说感知不强。”
“但对于京州当地人来说，小吃便宜，他们就会更频繁地来吃，这样就可以保证整个小吃集市人流量始终保持在较高状态，显得更加热闹。”
“最后，这种超低定价策略对于新摊主是种照顾。”
“如果小吃很贵话，大部分顾客对价格会比较敏感，在逛美食街时候就会精挑细选，因为美食太多，他们会选那些口碑特别好小吃品尝。”
“但小吃特别便宜话，他们对价格感知力就会下降，会更频繁地购买各色小吃，从而让整个小吃街销量都有所提升……”
虽说人胃是有限，但并不是所有游客到小吃街逛街都会吃到撑。
有些人挑挑拣拣地吃个七分饱，就不再吃，宁可之后饿再去饭馆吃点正经饭菜。
其实原因无非有两点：个是小吃街小吃品质良莠不齐，口味有好有坏；另个就是小吃街东西整体偏贵。
顾客害怕买到贵而且不太好吃小吃，所以买小吃时候会仔细甄别、筛选。
但小吃街小吃很少有特别难吃，所以归根到底还是觉得性价比不高，味道不足以支撑它价格。
而降价，就是个最直接地提升性价比方式。
只要价格足够低，那吃到特别好吃小吃时，顾客会觉得赚大；吃到口味般小吃，也觉得这便宜，丝毫不亏。
这就可以全面地提升顾客对小吃街整体体验，改善他们在小吃街中购物心理状态，让他们放下戒备心理。
体验会影响口碑，口
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