当然，这段观察期可能会比较长，着急不得。
与此同时，芮雨晨也没忘记裴总建立美食实验室
要求。
所谓“美食实验室”具体要怎
做，裴总并没有明确指示，只是大致说
这个地方用来研究各种新口味餐品，同时为托管健身房提供定制健身餐。
从名字上来看，实验室应该是与世隔绝地方才对。
但芮雨晨考虑之后觉得，不妥。
这20家门店只是初期试水，芮雨晨还有更大野心。
反正裴总说，不管花多少钱都给兜底，那还怕啥？
可劲造！
芮雨晨分析过，摸鱼外卖这个品牌从来没赚过，裴总却从不在意，可见裴总根本不在乎它能不能盈利，而是另有所图。
图什呢？
，也就是美食研究室；另外五家在汉东省其他城市，比如林城、吕州等；剩下10家，都开到帝都、魔都、羊城、鹏城等
线城市。
去这些陌生城市开店有个很大问题，就是鞭长莫及，如果没有绝对信任人选，这店肯定开不起来。
但好在摸鱼外卖经过近年发展，已经有很多非常忠诚老员工，芮雨晨从这些老员工中选拔靠谱新店长，还有出差补贴，立刻就有很多人踊跃报名。
选拔好各个分店店长之后，就是开店系列操作，包括找商铺、设计施工、软装、办理证照、在当地招聘员工等等。
这些步骤很复杂，摸鱼外卖1号店就在京州，各项工作都很熟悉，所以仅仅个月时间就开起来。
般实验室研究都是些危险物品或者机密项目，所以才要与世隔绝
所有人最终目肯定都是赚钱，只不过有人目光长远。
裴总肯定是为快速抢占市场，先烧钱，后赚钱！
包括这次为什要将摸鱼外卖和摸鱼网咖给拆分开来？就是因为摸鱼网咖已经严重限制摸鱼外卖扩张。
所以，芮雨晨觉得20家门店远远不够，还得再开。
这20家店主要是为看看摸鱼外卖在不同城市受欢迎程度，从而决定下次投入方向和重心。
其他城市摸鱼外卖，肯定要慢些，但再过个月应该也就差不多。
这20家门店前期投入加在起要300多万，每个月房租和人力成本加在起也需要六七十万。
芮雨晨已经仔细考虑过地段、装修、店面设计和店内桌椅器材等方面内容，为不给腾达丢人，都是选用高品质。
但即使如此，投入看起来也不算多，主要还是因为所有店面都很小。
因为裴总强调过，摸鱼外卖始终都是个外卖品牌，所以不需要那大店面，留那五六个堂食位子就可以。
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