“很简单，高度。”
方三响把那张绘有等高线
地图亮给他们看：“郭梁沟镇，顾名思义，有梁，也有沟。有村子建在塬上，正对着风口；而有些村子则建在山沟里，风根本吹不进来，自然也就没有芽孢污染山楂干情况。
做
统计，所有有十人以上病例村子，地势无
例外都在高处，李庄正是个典型。”
卞干事盯着那等高线地图，喃喃道：“本来以为你是故意给制造借口，没想到，没想到还有这
层用意。”
“所以跑去李庄那边，是诱敌，二来也顺便收集批土壤样本，送去延安检验。目前说只是理论，只有等防疫队从里面检出足够多肉毒梭菌芽孢，这次疫情才算圆满结束。”
众人听完这个解说，无不佩服得五体投地。这个上海医生实在厉害，才到十几天，居然就把肆虐郭梁沟镇上百年吐黄水病给摸清楚。
郭梁沟这些村子共性是什？是大风！肉毒梭菌应该是风吹来。”
“风里头……还有这玩意儿？”齐慧兰脸色变变，下意识地屏住呼吸。
“准确地说，不是风里有，而是土里有。肉毒梭菌广泛存在于各种土壤、泥沙之中，郭梁沟这里土壤，含有肉毒梭菌肯定也不少。大风吹，黄沙漫天，便会吹得到处都是。”
“乖乖，那不漫天都是毒吗？”徐东下意识地看向窗外，那风刮得正紧。
“你们倒不用担心这个，肉毒梭菌在土里是芽孢形态，只有碰到适宜环境，才会停止休眠，开始繁殖。”
“要不怎说人家医学呢！”老徐哈哈大笑，笑完拍脑袋，“哎呀，得赶紧
卞干事若有所思：“所以，是大风裹挟起沙土，落到晾晒在外面食物之上，土里梭菌芽孢才造成食物污染，对吧？”
“没错，你看吐黄水症,bao发时期，和风期完全样。冬末风起它开始闹，端午风停，它也就消停。毫无疑问，大风才是们直在寻找那个‘伤寒玛丽’。”
“但晾晒在外头食物那多，为什偏偏只污染山楂干？”
“这是因为肉毒梭菌在无氧环境下才会繁殖。而陕北这里制作山楂干方式，是先切成条晾晒，再放入瓮中发酵。所以先是大风把芽孢吹到晾晒山楂条上，然后被污染山楂条又被放进瓮里封闭，细菌才开始繁殖。等到老百姓拿出来吃，便会得吐黄水病。”
三个人其实并不太清楚什叫“无氧”，但看方三响胸有成竹模样，都被说服。这时齐慧兰又疑惑道：“可是你只解释第二个疑点呀，第个疑点呢？为什有村子次几十人发病，有村子却安然无恙？”
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