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37千克体重——平均每天1斤；胆固醇水平下降50%。他说自己感觉很好，精力旺盛。当他开始吃整水果和蔬菜后，饮食方案仍持续发挥健康功效。他开始减少药量，在医生
指导下慢慢停用激素，而荨麻疹性血管炎也没有再复发。他还说服
位更胖卡车司机成为他追随者——奇怪是，这名司机和他样，也患有这种罕见病——他们相识于亚利桑那州，而卡车司机也成功地执行这饮食方案。
乔和他减肥经历激动人心。许多人亲身尝试这种方法，通常是为期2～10天蔬果汁断食法，效果不。不过，乔显然有些优势：他很富有而且单身，可以休假两个月，有医生和营养师提供健康和饮食指导。他还有专门摄影团队时刻跟随，不过在他看来，摄影团队有时候反而会帮倒忙，当他们在麦当劳狼吞虎咽时候，他只得可怜巴巴坐在车里。
重要是，乔病让他有改变动力，而且还有影片记录下他这尝试。不过真正考验不是他能否完成这饮食计划，而是能否保持减肥后体重。5年过去，看来效果还挺不错。靠着健康蔬菜饮食加上偶尔果汁餐，他体重没有反弹，反倒还进步减些重量。
蔬果汁和排毒餐成减肥并让身体焕发活力热门饮食方案。但事实上基本没有任何与蔬果汁功效相关科学研究和临床试验，相关信息都来自个人经历及推广网站。这种饮食疗法受到追捧，带动昂贵榨汁机和混合蔬果汁热销。毫无疑问，新鲜蔬菜和水果确能提供大量肉类和精制碳水化合物中没有营养素。营养网站上倡导理念声称喝蔬果汁比吃蔬菜水果更有益健康，能减轻肠胃负担，利于消化吸收。事实是否果真如此？
该理论称喝蔬果汁能完美地吸收各种营养，并且有排毒功效。所谓“毒素”是究竟是什
没有明确定义，些网站上把它等同于酸性物质、死亡细胞或者代谢产物。按照他们说法，这些毒素在体内大量堆积，带来可怕后果。“死亡细胞、毒素及酸性物质渗透入血”，引发炎症反应，导致慢性病产生、免疫功能下降以及所有常见病发病率升高。好在并不是无药可救。用富含大量营养蔬菜水果榨取高浓度蔬果汁精华，辅之以断食，就能帮助排毒、平衡血液酸碱值，使身体恢复健康。
现在你可能已经意识到，这以不同版本见于书籍和网络理论完全是故弄玄虚派胡言。鲜榨蔬果汁中营养素对健康有益，但任何名研究人员或医生都知道，“排毒”具有神奇功效这种伪科学是毫无依据。这种理论和
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