法，因为英国土壤肥沃，水草丰美，过去肉本身滋味就格外鲜，自然无需过多作料。与之相对，法国和意大利
牲畜往往瘦骨嶙峋，需要各种各样浓郁酱汁来掩盖肉本身糟糕味道和口感。不过，2015年英国素食者人数是法国4～5倍，当然
，法国人也可能会说是
们肉煮得太老，无法下咽。
纯素食维生素缺乏
前面谈到曾经吃
段时间素食。这尝试只持续短短6个星期，因为觉得不能吃奶酪太痛苦，而且在旅行途中因为找不到可以吃素食只得放弃。不过只要能吃鱼，不吃肉对来说没什
。于是欣然过年只吃鱼不吃肉日子，直到体检时候发现血液中维生素B12和叶酸水平很低，而心脏病风险因子——同型半胱氨酸（homocysteine）水平却很高。从蔬菜中摄取大量叶酸，但是因为从肉中摄取维生素B12不足，叶酸吸收也有障碍。
这有些烦人，因为吃素已经减好几千克体重，整个人感觉状态很好，但是血压却稍有升高，而血液中维生素B12水平低可能会使这种情况雪上加霜。开始每天早上吃含有大量B12保健品，但是这对升高血液中维生素B12水平作用不大。又试着星期吃几次鸡蛋，因为鸡蛋中含有维生素B12，还是不见成效。最后只得选择臀部肌肉注射维生素B12。效果不错，血液中维生素B12和同型半胱氨酸水平慢慢恢复正常。几个月之后，正准备（奉夫人之命）打第二针，突然想到，这实在是太愚蠢。努力保持健康，可是每个月靠打针来补充维生素，这既不健康也不自然。
决定每个月吃次牛排，看看效果如何。个月吃两次半生嫩牛排或者法式鞑靼牛排，结果真起效，从食物中获取足量维生素，不需要吃任何保健品。这个小小尝试让想到，不仅身体还无法适应如此突然地转为不含肉饮食，而且肠道微生物也无法生成人体所需所有营养素。
如果少量吃肉对身体有益，那这是巧合还是演化造成呢？
原始人饮食法世界观
严格原始人饮食法将谷物、豆类（花生也包含在内）、牛奶、奶酪、精制碳水化合物、糖、酒和咖啡都排除在外。而像西红柿、土豆和茄子这些茄科植物因为可能会通过有通透性肠壁入血引起自身免疫性疾病，也在禁止食用之列。这饮食方案推荐食用以草喂养有机饲养畜肉，和家禽、鱼肉、椰子油、棕榈油、其他种类蔬菜和少量水果，也有些人只吃浆果。像大多数宗教样，原始人饮食
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