进来。把盘子放进蒸锅和蒸箱，大火再蒸15分钟。
6．熊掌蒸好以后，去掉姜和葱，把液体倒掉，拿熊掌在上桌
盘子上做个漂亮摆盘。
7．把之前煮过高汤拿200毫升重新加热，多加点老抽上色。加盐和胡椒调味。加
点水淀粉下去勾芡，使汤汁浓稠，然后把酱汁倒在准备好熊掌上。撒点鸡油，上桌，可用瓜雕等作装饰。
(1)牧羊人派（shepherd'spie）是英国传统料理，用土豆、肉类和蔬菜做成，是种主食。——译者
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