亨特太太成
她
助手，依照吩咐，忙起来。梁冰玉把切好肉块放在温油中浸成金黄色，然后搁在锅里，加清水，没过牛肉，放在煤气灶上，“佐料，快点儿！”
亨特太太忙不迭地把杂七杂八段儿啊块儿啊都送过来，梁冰至把葱、姜、蔗糖、料酒加到锅里，盖上盖儿，用旺火煮。“哎，您这火不旺，还不如
们煤球火！”
穆斯林葬礼
第十
章玉劫（12）
“有什
办法？煤气管道不是这儿炸断，就是那儿炸断，要不是煤气公司天天抢修，们连饭都吃不上呢，这几个月从来也没有旺火，总是这蓝荧荧，像堆小蜡烛头……”
部分过节，今天呢，也让大家吃个痛快！”她认真地盘算起来，“火鸡嘛，就做脆皮炸鸡好；牛肉，最好是做牛扒……”
“给您做中国风味儿牛肉怎样？”从未下过厨房梁冰王也来兴致。
“梁小姐也会做菜吗？”亨特太太有些不大相信，“看你只知道读书！”
“也从来没吃过她做菜，”韩子奇说，“在家里时候，她是不干这些事儿！”
梁冰玉笑笑：“让试试吧，在这儿想找个比强中国厨师，也没有啊！”竟很自信。于是兴致勃勃地跟着亨特太太进厨房。
“这就煮得慢，好吧，让它慢慢儿地偎着吧，们再做个……再做个牛肉扒吧！”梁冰玉放下锅，又回到案子上，选块瘦牛肉，洗净，剔去筋，用刀拍扁，再把刀倒过来，用刀背“略钉儿”。加上料酒，切成才把长大骨牌块，铲进盘里，上面撒上胡椒面儿，然后使炒勺在温火上煎，面又对亨特太太说：“您把洋葱头切成丝！”
亨特太太赶紧剥洋葱头，细细地切成丝，“梁小姐真有两下子呢！你从哪儿学来这好手艺？”
“您过奖，”梁冰玉端着炒勺，煎着肉块，还没忘翻动旁边锅里煨牛肉，“其实哪儿正式学过？都是看来。
亨特太太厨房里有张很大木案子，旁边挂着刀、铲子、勺子，还摆着截短粗圆木墩，切向用，倒很有中国餐馆里大师傅手艺案子那种味道。梁冰玉把牛肉放在案子上，操刀选肉。“喂牛肉在清真馆子里是道宴席大菜，首先用料就很讲究，只选牛窝骨筋、弓扣眼、健子头地方，您看，这就够。”选好肉洗净，切成寸见方方块，“佐料，佐料有吗？”
“什佐料？”
“葱、姜、桂皮、大料、料酒、冰糖、酱油！”
“栓皮、大料没有，冰糖也没有，只有蔗糖……”
“行，那就凑合吧，您帮把葱切成段，把姜切成小块……”
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