刚才完成料理顺序进行排列,
将自己
菜品拿到评委们
面前,然后忐忑不安地等待评委们
评判。
查盼盼番茄烩猪心就是第
道拿上来
菜品,番茄
味道浓郁纯粹,带着
股别样
清甜滋味,加上精美
摆盘,毫无疑问地获得
高分。
第二位选手选择是猪肝,用
酱爆
方式,虽然味道也还算不错,可与阮棠
青椒猪肝大同小异,因此评分只是堪堪合格罢
。
第三位选手是曹俊,他之前曾经获得过初赛前三,基本功比较扎实,但在创新能力方面稍显薄弱,他这
次选择
是猪肚。之前他做猪肚
时候,阮棠也观察
下,见他是将猪肚先行汆烫,再行刮洗和去除油脂
步骤,去腥做得非常到位。
曹俊把猪肚切成细丝,然后用葱段、辣椒、花椒等辛香料大火炖煮,之后再捞出用豆瓣酱和辣椒油煸炒,味道鲜香可口,又麻又辣,十足
鲜爽,因此同样高分通过。
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