历史

第98章(3 / 4)

三人点点头,便准备宣布比赛结束,泡泡电子书论坛场下却忽然响起个声音。

反对!”

“嗯?”阮棠转过头来,看着这个出声人,问道,“陈时复,你反对什?”

陈时复大声道:“反对这个晋级名单!”

在这次晋级名单中,并没有陈时复名字。他在前三场比赛中直处于中上游水平,这场比赛里他做是小吃类,是阮棠之前做过葱油饼,只不过上面加个鸡蛋,加试里他做也和别人不太样,是简易版小火锅。

“味道还可以,但是你没有掌握好蛋清、水和牛肉丸比例,打好牛肉丸必须吃水才能上劲,否则牛肉丸将因为缺水而失去弹滑口感。”古会长尝颗牛肉丸后,指出不足之处。

“是,你因为蛋清和水放少,牛肉就有点散,并且由于熬汤时间过久,牛肉就显得有点老,口感上就差许多。”阮棠也不由地微微摇摇头。

“你注重汤头调味,但却忽略牛肉本身味道,没有放任何调味料,吃起来感觉很干涩。”葛老也同样给出不怎评价。

那名选手脸上表情顿时垮下来,他知道自己是无缘半决赛

而那位用番茄和洋葱熬汤选手,则是在敲打牛肉时候就已经开始熬汤头,所以番茄汤味道非常浓郁,加上牛肉丸后,吸收汤头酸甜味道,倒是称托出牛肉鲜美来,加上他对于牛肉处理比较到位,最后三位评委都给出不错评价。

“两场比赛,都做和别人不样,比赛难道不是比品质和味道吗?为什注重食物品质和味道被淘汰?”他愤愤不平地握紧拳头,“菜口味绝对没问题,甚

接下来位选手人高马大,身材魁梧,牛肉敲打得非常到位,因此他做出来牛肉丸非常具有弹性,同时口感细腻。他用虾仁和玉米煮比较鲜汤,加上口感弹性十足牛肉丸,可谓是相得益彰,因此也获得评委们赞誉。

还有那制作包心牛肉丸选手,也非常具有巧思,他竟然没有煮汤,而是选择用油炸,然后用番茄酱作为蘸酱,来蘸着吃,味道竟然也十分不错。

只是后面选手就没那幸运,有人因为在前期花太多时间,导致最后牛肉丸没有煮熟,有人因为没有将牛肉中筋膜完全剔除,影响到牛肉口感,并且还有些塞牙。

观众们虽然没有阮棠他们那专业,但好吃不好吃,还有口感上差别,倒也是能吃出来,因此投票结果都与评委们分析是

很快,有十四位选手凭借自己实力获得晋级资格。

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