除
清蒸之外，还有清炒、汆烫、刺身等多种作法，都比原先
味
炖煮，要强之百倍。吃鱼之外，还有贝类、虾蟹，更简单沸水滚，端上来蘸着自制小料吃，就鲜美无比。
到最后，厨子端上个砂锅，滚窝粥，把大盆海胆投下去，做道陈恪最爱海胆粥……上辈子，他就算到最后小有家产时，也不敢这样吃海胆，但现在，宋朝人是不敢吃海胆，这样煲海胆粥成本，还不如碟炒牛肉，所以只要到海边，他定要让人弄来吃个过瘾。
宋人饮食清淡，不爱油腻，海鲜实在是对王罕胃口，饕餮之后，喝碗美味滋养海胆粥，实在是浑身舒坦到不行。他醉醺醺道：“原来，没有歌舞酒席，也能让人如此满足。”宋朝*员注重享受，凡宴会必须要有歌舞，否则就不成宴。这次条件简陋，没设歌舞，王罕直觉着脸上无光，但现在，吃顿正宗海鲜大餐后，他什
心事儿都忘，只想美美睡觉。
看王罕醉，外面天色也黑，陈恪便告辞离席，
道：“但看到这些材料，被厨子如此复杂炮制，不禁有,bao殄天物之感。”
“哦？”王罕笑道：“早听说仲方精擅厨艺，不知有何高见？”
“海鲜，本身就是极鲜。”陈恪笑道：“厨师为使菜肴看上去上档次，采用复杂烹饪，却是以人工香味，夺去其天然之鲜。这不是好心办坏事？”
“是吧。
来广西这些年，统共没吃过几次海鲜，就是因为觉着，它香味是全靠作料提起来，本身没什滋味。”听他说得头头是道，王罕笑道：“让仲方这样说，倒真想尝尝鲜。”
“这有何难？”陈恪笑道：“跟来厨子，就会几道拿手海鲜，让他下厨，老丈便知道所言不虚。”
“好，今日老夫沾光大饱口福。”王罕大喜道：“快快吩咐下去。”
食材都是现成，海鲜烹饪又是极快。转眼，下人便捧上道清蒸斑鱼，用新鲜荷叶铺着，鱼上面有枸杞子、红枣和云耳、火腿等，虽然看相简单，却很不俗。
王罕举箸品尝，果然入口即化、鲜美无比，再喝口陈恪带来仙露酒，竟感觉什功名利禄都是浮云。
赞不绝口中，又上道‘三叠苏眉鱼’，这道菜要比上道稍稍复杂，是将名贵苏眉鱼生杀洗净，两面起肉切成日字形中厚片。然后将火腿、冬菇也切成同样形状，与鱼片起重叠摆成三排，最后把鱼头鱼尾切开，摆放两端，连成整鱼状，旺火蒸熟取出。
端上来十分美观，色泽青、红、黑、白分明，鱼肉嫩滑，与火腿冬菇质味相济，鲜美爽口。
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