郑苹尝
，也说道：“好似真
有千层
般，口感独特。”
白玉堂点点头，没说什
，但是显然是认同郑苹话。
他尝过其他菜，也都挑不出什毛病，即便是咸鱼茄子煲，味道也没问题，眉头总算是舒展开，咽下切糕那口气。
云雁回看得心里也放心。
吃过饭之后，白玉堂在那大爷样擦嘴巴擦手。
料理好葱饼就可以下锅煎，这时候就是考验火候掌握能力，要将饼煎得外面香酥，里面松软，这才好，中间还可以适量加点胡椒提香。
煎完千层饼，云雁回又做萝卜菜芋头汤、清炒芦笋和道葡萄酒鸡翅，算是完成。
云雁回把菜端出去时候，发现白玉堂和傅云沣聊得正开心呢，傅云沣还在可惜地说：“若非你今日身上有伤，非要不醉不归！”
白玉堂则道：“无妨，改日咱们约过就是。”
傅云沣：“正是！”
仔细打量，却发现他没有任何异样，拿咸鱼后又拿茄子。
茄子可不便宜，看来是真心待客，而非发现他身份后嘲讽啊。
云雁回哪知道白玉堂心里那多弯弯绕绕，他拿咸鱼和茄子，是因为他想做咸鱼茄子煲。当然，食材选择是有定意义，双宜拿咸鱼砸人，就用其做菜，未免显得寒酸，再加上个茄子，逻辑完美！
云雁回将茄子切成小段，咸鱼则切成粒，葱姜蒜也切，然后热油，先放咸鱼和蒜，炸得金黄鲜香，再放茄子，也稍微炸下，滤油。
此时再换过砂锅，将调料和食材都放进去，煸炒入味，盖上砂锅闷煮。
云雁回非常欣慰，叫他们来吃饭。
白玉堂挑剔地看眼桌上菜，以他眼光，倒也只对咸鱼茄子煲气味有点微词。
云雁回表示，闻起来可能觉得咸鱼有点点臭味，但是味道是十分好。
白玉堂还是不肯先尝咸鱼茄子煲，吃口千层饼，沉吟道：“这叫什？”
云雁回：“千层饼。”
出锅之后，云雁回尝下，咸鱼粒金黄香酥，却不焦，微软，咸味也切到好处，茄子更是十分入味，咸香诱人。
好吃啊好吃，云雁回满意地盖上放到灶边。
思及外面切糕，遂又起意做个千层饼，雪前耻。
饼是宋人常见主食之，无论炊饼、胡饼、煎饼之类，各种各样。而千层饼，此时则未见过。云雁回本来想玩点花样，做水果千层饼，然而家里并没有合适水果，只好做个最基本葱花千层饼。
将小葱切碎，揉面，擀成面皮，在面皮上洒上葱花，这时要切几刀然后叠起来，而且面皮需得薄，这样之后才会有层层叠叠口感，取适量盐加进去。
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