规则束缚，想自由地酿制心目中理想葡萄酒，认为不妨有多种多样口味。尽管在这些革新派与守旧派间发生过司空见惯纷争，但托这
连串积极变革福，基安蒂葡萄酒品质得到
很大提高。如今几乎不再添加白葡萄酒。还有不少葡萄酒采用是百分之百桑娇维塞。所谓“NaturalWine”（自然无添加葡萄酒）也成大潮流。
尽管配方比例大致相同（细微误差姑且不计，桑娇维塞葡萄是绝对主角，这个事实毫无变化），只要翻过座山，葡萄酒味道就会有惊人不同。这种无法通过数值来测定微妙个性差异，也是经典基安蒂葡萄酒不可思议魅力。般来说，意大利人提到自己故乡时会描述得很细致，常说：“只要翻过座山头，不管长相也好、方言也好、为人也好，都大不相同呢。”其实对于葡萄酒，似乎同样可以这
说。徐徐地东游西走，探寻着个个小镇不同“人品”，或许也是在托斯卡纳旅行乐趣。
就这样，GaioleinChianti（加约莱因基安蒂）,RaddainChianti（拉达因基安蒂）,CastellinainChianti（卡斯特利纳因基安蒂）……这些托斯卡纳小镇名字奇妙读音（每座都是有美丽城墙小镇），不知为何萦绕脑际难以离去。哪怕是回到日本之后，只要看到和听到这些名字，
就会清晰地回忆起在那里看过风景，在那里喝过美酒，在不知其名小餐厅里吃过菜肴。于是便会寻思：“啊，还得再到那里去趟啊。”这次无论如何也得租辆阿尔法·罗密欧。
可是自作主张，把这种情形称作“托斯卡纳热（fever）”哟。
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