“不是，
父亲是东京人，母亲是福岛人。们家族里没有
个关西人。都是东京和北关东带
。”
“你这
说就不懂
。”说。“那你怎会做这有模有样又正统关西菜呢？有人教你？”
“唉！说来话长罗！”她咬口蛋皮。跟着说道：“母亲非常厌恶做家事，凡是叫家事，她概不做，也几乎不烧饭吃。而且们又是做生意，忙起来就随便吃，今天从外头叫菜进来吃，明天到肉店去买现成炸肉饼吃。从小就非常不喜欢这样，但不喜欢归不喜欢，还是无可奈何。所以只好次做三天份咖哩放着每天吃，直到有天，那时念初中三年级吧？就下定决心要好好地做菜吃，于是到新宿纪伊国屋去把最高级料理烹饪书给买回来，字不差地完全照着做。包括选砧板、磨菜刀、杀鱼、削木鱼等等所有切。因为写书人是关西人，所以菜也全都是关西菜。”
“那今天做这些菜，都是从书上学来？”惊道。
“后来存钱，去吃几次正统怀石料理，就把味道给记住。直觉很灵。尽管没什逻辑概念。”
面哼着“七朵水仙”，面把菜倒进盘子里去。
阿绿菜远比想像要丰盛得多。醋渍竹荚鱼、厚片蛋皮、个自己做鱼西京渍、再加上煮茄子、菜汤、玉蕈饭，饭上头还遍撒芝麻和黄萝卜干。
完全是关西式清淡口味。
“真好吃！”佩服极。
“渡边，老实说你有点意外吧？看起来并不怎样？对不？”
“你真很行呢！无师自通。”
“当时很苦哩！”阿绿叹道。“因为家里人对做菜是既不解也不关心。根本不给钱买把好菜刀或是锅子什，说是现有就很不错。开什玩笑嘛！那种又薄又钝刀子能杀鱼吗？这说，他们又答说『那就别杀嘛！』有什办法？只好赶紧存钱买利刀、锅子、杓子。喂！你相信吗？个十五、六岁女孩会拼死命点滴地存钱买杓子、磨刀石、锅子。而身边朋友有钱就可以去买漂亮衣服、鞋子什。很可怜吧？”
面喝汤，面点头。
“高时候，好想要有个煎蛋锅。就是那种细细长长、可以做蛋皮铜锅。结果便拿原本打算用来买胸罩钱买锅子。
“可以这说。”实话实说。
“你是关西人，应该蛮喜欢清淡口味吧？”
“为才特别做呀？”
“才不呢！再怎样，也不会给自己找麻烦呀！是因为们直吃就是这种口味啦！”
“你父亲或母亲是关西人吗？”
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