Biu！
颗圆润
鱼丸就冒
头。
右手勺子在根部轻轻刮抖，圆润润丸子就噗通跳入水中，溅起秀气水花。
像唐代美人哩，丰腴又不失灵活，大胆中透出少女娇羞。
如此反复操作几下，十颗鱼丸在锅中上下翻滚，那边马鲛鱼块也好。
廖初提前用葱姜蒜泡水，用海盐口味感情果汁代替盐巴腌制入味。
两个灶盘同时点火，个注入清水等烧开，另边平底锅中倒入点橄榄油，烧热后放入腌制好鱼块。
加油是为增强口感、催发香气，花生油、菜籽油等自带味道有些重，会掩盖鱼肉特有鲜美，所以需要选用底味更清香品种。
如果没有橄榄油，玉米胚芽油也可以。
“滋啦~”
宋老头儿好奇道：“闺女，干啥呢？”
吱吱微笑，“订酒店。”
“订酒店？你来旅游啊？”
“不，等明天抢猪。”
“……”
用更方便快捷绞肉机。
普通食客可能尝不出什
差别，但对经验丰富老饕们而言，完全无法容忍。
人工刮出来鱼茸会有天然颗粒感，因为总顺着个方向下到底，彼此间黏连性也更强，最终成品鱼丸自然更Q弹。
宋老头儿不知什时候也凑过来，“呦，今晌午吃鱼啊？给
来份。”
廖初嗯声，“有香煎马鲛鱼和清汤鱼丸两种。”
廖初摆好盘碗，右手铲出马鲛鱼块，左手提锅倒入鱼丸汤。
只眨眼功夫，菜汤便冒着氤氲热气出现在柜台上。
他用干净大毛巾擦手，骨节分明手指按铃，“上菜！”
关文静立刻麻利地端菜，“三号桌，香煎马
鱼肉和热油接触瞬间，立刻发生某种美妙反应。
粉嫩鱼肉迅速变白，随着淡淡热气起散发出来，还有清新香味儿。
是白肉特有味道。
而这个时候，那边锅子里水已经烧好。
他不慌不忙调整重心，左手抓起鱼茸，拇指和食指中间虎口处留出圆圆空隙，后面几根手指只推挤！
今天意外提前下班胡顺听，不禁肃然起敬。
这是何等精神！
相较之下，只早起半小时来吃早茶行为真是弱爆。
最顶级食材往往只需要最简单烹饪方式。
不管是煎马鲛鱼块还是鱼丸汤，都不需要太多配料。
宋老头儿大手挥，“都要都要，快死人，做什选择。”
李老爷子就很嫌弃地离他远点，“要死你死，可得多活几年。”
好不容易有点顺口。
大家就都笑。
旁边吱吱对着手机阵疯狂操作，几分钟后长出口气，“也要！”
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